Варіант 3. Минтай в рукаві з овочами
Цей рецепт із серії «два в одному». Минтай готують з овочами, які в даному випадку виступає в ролі гарніру. Риба і овочі просочуються смаками і ароматами один одного. У підсумку виходить неймовірно ніжне і смачне блюдо.
- 650 г минтая;
- зелень петрушки;
- 2 морквини;
- 30 мл оливкової олії;
- 2 цибулини;
- 5 г цукру;
- половинка лимона;
- за смаком перцю і солі;
- помідор.
Крок 1:
Тушки минтая очистіть від лушпиння. Ретельно зачистите черевце зсередини від чорної плівки. Обріжте хвости і плавники. Промийте рибу під струменем води і обсушити серветками.
Крок 2:
Зелень петрушки вимити, обсушити і дрібно покришіть. Змішайте зелень з сіллю, перцем і добре розітріть. Натріть отриманою пряною сумішшю тушки минтая зовні і зсередини.
Крок 3:
Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно покришіть. Зріжте гострим ножем шкірку з моркви і подрібніть її на тертці з великими секціями. Помийте помідор, обітріть його серветкою і наріжте скибочками. Всі овочі покладіть в ємність, приправте перцем, посоліть і перемішайте.
Крок 4:
Овочеву суміш викладіть у рукав, розрівняйте. Зверху розкладіть в один ряд шматочки риби. Полийте оливковою олією. Збризніть свіжовичавленим соком лимона. Зав’яжіть кінець рукава. Помістіть деко в духовку на сорок хвилин, попередньо розігрівши її до 200 С.
Якщо ви готуєте страву взимку, замість свіжих помідорів можете використовувати томати у власному соку. Якщо ви не хочете возитися з кістками, замініть тушки філе. Смак риби вийде ще більш насиченим, якщо її попередньо замаринувати.
Кращий гарнір до риби – картоплю. Запекаясь з рибою в рукаві, він виходить неймовірно ніжним і ароматним. Це цілком самостійне блюдо, яке можна доповнити тільки салатом.
- півкілограма минтая;
- прянощі для риби;
- півкілограма картоплі;
- майонез;
- дві морквини;
- дві цибулини.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Бульби картоплі чистимо від шкірки і моєму. Нарізаємо овоч кружками, товщиною приблизно 6 мм. Цибулю і моркву також чистимо. Морква подрібнюємо кружечками такої ж товщини, як і картоплю. Цибулю шаткуємо півкільцями або пір’ям. Викладаємо овочі в глибоку миску, солимо, приправляємо прянощів і сіллю. Можна додати сушений або дрібно нарізаний свіжий кріп. Додаємо майонез і перемішуємо. Відставляємо на півгодини в бік.
Крок 2:
Тушки минтая чистимо, зрізаємо плавники і хвости. Черевце зачищаємо від чорної плівки. Нарізаємо рибу невеликими шматками.
Крок 3:
Відрізаємо необхідну кількість рукава. Щільно зав’язуємо один кінець. Викладаємо в нього половину картоплі. Зверху розкладаємо шматочки минтая і накриваємо залишилися картоплею. Зав’язуємо другий край. Робимо кілька проколів. Відправляємо в духовку на 50 хвилин, попередньо розігрівши її до 200 С.
Для приготування страви беріть розсипчаста картопля сортів. Картопля приготується швидше, якщо його попередньо обсмажити до напівготовності в невеликій кількості олії.
