Варіант 4: Домашній квас з родзинками з житнього борошна
Обов’язково варто спробувати квас з житнього борошна, його смак трохи відрізняється від зробленого на хлібі і можливо сподобається вам навіть більше. Процес приготування по цьому рецепту практично нічим не відрізняється від класичного варіанту. Інгредієнти прості і легкодоступні.
- 3 л води;
- 10-12 родзинок;
- 180 грам цукру;
- 1 пачка сухих дріжджів;
- 450 грам житнього борошна.
Крок 1:
Для початку необхідно приготувати закваску: змішати склянку борошна і чайну ложку цукру, залити все окропом і перемішувати, поки маса не досягне консистенції сметани.
Крок 2:
Додати родзинки, перемішати, накрити ємність рушником і прибрати її в тепле місце на добу. Готовність суміші до наступного етапу можна визначити за кількома ознаками: з’явиться кислуватий запах, суміш почне пінитися.
Крок 3:
Додати в суміш залишок борошна, цукру, дріжджів і воду, все добре перемішати, загорнути в рушник і залишити на цілу ніч у теплому місці.
Крок 4:
Перелити квас в пляшки і прибрати в холодильник на дві години.
Не поспішайте пити квас відразу після приготування, обов’язково дайте йому настоятися і охолонути. Прохолодний напій набагато смачніше теплого. Квас абсолютно нешкідливий, його можна давати навіть маленьким дітям. Хоча зловживати, звичайно не варто.
