Варіант 2: Швидкий рецепт домашнього квасу з родзинками
Для прискореного варіанти приготування квасу можна використовувати готову закваску. Однак якщо хочеться пройти весь процес від початку до кінця самостійно, то і закваску можна зробити самим. Для цього потрібно змішати дві столові ложки цукру, третину банки чорних сухарів і чверть чайної ложки сухих дріжджів, додати трохи води і залишити на добу.
- 3 л води;
- 10-15 родзинок;
- сухарі за смаком;
- 1 порція закваски;
- 4-6 ст. ложки цукру;
- з ст. ложки сухого квасу.
Крок 1:
У чисту трилітрову банку налити закваску, так щоб вона покривала все дно на 5-7 сантиметрів.
Крок 2:
Додати сухарики в банку. Їх можна зробити самостійно: нарізати невеликими кубиками житній хліб і обсмажити в духовці до скоринки.
Крок 3:
Насипати в банку цукор, чотири ложки, якщо любите квас з кислинкою і шість, якщо більше подобається солодкий.
Крок 4:
Промити і очистити родзинки, додати до банку разом з порцією покупного сухого квасу.
Крок 5:
Влити в банку чисту (краще джерельну) воду, перемішати і накрити марелей. В процесі бродіння квас може вихлюпуватися з банки, тому краще поставити її в глибоку миску або каструлю.
Крок 6:
Поставити квас в світле місце (при можливості на балкон) на два дні.
Крок 7:
Квас процідити в чисту банку і прибрати квас в холодильник
Пити або додавати квас у страву рекомендується охолодженим. Закваску, яка залишиться потрібно перекласти в окремий посуд і перемішати, її можна буде використовувати для приготування наступної порції квасу.
