Варіант 5: Огірки на зиму з лимонною кислотою (з помідорами)
Огірки і помідори в одній банці – це не тільки красиво, але і дуже зручно. Для заготівлі збираємо стандартний набір зелені, це на свій розсуд.
- 0,8 кг огірків;
- 1 кг дрібних помідорів;
- головка часнику;
- 10 г кислоти;
- 90 г цукру;
- 30 г солі;
- перець горошком;
- зелень для консервації.
Крок 1:
Зелень промиваємо, часник очищаємо. Закладаємо листочки разом з двома зубчиками часнику в трилітрову банку. У огірочків зрізаємо кінчики, заповнюємо банку до половини. Зверху закладаємо невеликі помідори, в порожнечі просовуємо часник. Бажано брати щільні томати, можна не повної зрілості.
Крок 2:
Заливаємо помідори з огірками киплячою водою, прикриваємо, залишаємо на півгодини. Зливаємо в каструлю. Вводимо сіль та цукровий пісок, кип’ятимо пару хвилин.
Крок 3:
У банку засипаємо лимонну кислоту і по ній пускаємо гарячий маринад. Наливаємо до самого верху, закатуємо, витримуємо пару днів під ковдрою на кришці.
Щоб помідори не лопнули при багаторазової заливці, можна просто акуратно проколоти шкірку томатів голкою або зубочисткою перед закладкою в банки.
