Варіант 2: Швидкий рецепт салату з огірків «Зимовий король»
Трохи більш швидкий порівняно з традиційним, рецепт видає не найгірший результат. З приготування такого салату впорається навіть початківець кулінар, адже ніяких особливих навичок не потрібно. Труднощі, мабуть, можуть виникнути тільки на етапі стерилізації банок, для цього все-таки потрібна невелика вправність. Роблячи заготовки вперше, краще не брати велику кількість інгредієнтів, а приготувати невелику порцію 1-2 баночки. Якщо все вийде, можна закочувати хоч цілий погріб салату.
- 1 кг цибулі;
- 120 мл оцту;
- 5 кг огірків;
- 100 грам цукру;
- 300 грам кропу;
- 5 лаврових листів;
- 500 мл рослинного масла.
Крок 1:
Підготувати огірки: ретельно помити, обрізати пошкоджені місця, дрібні плоди нарізати кружальцями, а ті, що побільше – півколами.
Крок 2:
Почистити і розрізати навпіл цибулини, щоб в процесі не сльозилися очі, досить змочити ніж у крижаній воді.
Крок 3:
Сполоснути і підсушити кріп, дрібно нашаткувати.
Крок 4:
Змішати в одній мисці всі підготовлені інгредієнти, залити їх олією, оцтом, посолити, поперчити і підсолодити, перемішати. Миска не повинна бути алюмінієвої, так як при окисленні цей метал виробляє токсичні речовини, краще використовувати емальовані каструльки або з нержавійки.
Крок 5:
Залишити салат на тридцять хвилин.
Крок 6:
Проварити салат на слабкому вогні до тих пір, колір огірочків не зміниться.
Крок 7:
Вимити з содою і стерилізувати шість банок об’ємом один літр.
Крок 8:
Викласти готову закуску в банки, закатати їх, накрити щільною тканиною і залишити повільно остигати.
По-королівськи смачним салат можна зробити, якщо знати кілька нехитрих прийомів. По-перше, перед приготуванням огірки обов’язково слід замочити в холодній воді, потім зрізати з них всі погані місця і ще раз промити. Замочування допомагає «реанімувати» починають в’янути плоди, робить їх пружними і хрусткими. По-друге, банки, в яких буде зберігатися готовий салат, потрібно ретельно стерилізувати, щоб зберегти смак страви як можна довше.
