Варіант 4: Салат з рисом і кабачків на зиму
Використовуйте для рецепта кабачки або цукіні. Цікаво, що останні можна не очищати, їх шкірка м’яка і дуже ніжна на смак.
- 500-600 гр. кабачка;
- 2 кг помідорів;
- 1 кг лучка ріпки;
- за смаком меленого перцю і кам’яної солі;
- 0,5 склянки рослинного масла;
- трохи цукру;
- 2 неповних чайних ложок лимонної кислоти;
- 120 гр. сухого рису.
Крок 1:
Рис промийте, поставте варитися. Коли зерна стануть майже готовими, крупу промийте холодною водою. Всю рідину злийте.
Крок 2:
Підготуйте овочі. Помийте, очистіть від усього зайвого. Наріжте кабачки, помідори і цибулю тонкими пластинками. Перекладіть в каструлю для варива.
Крок 3:
Поставте на слабкий вогонь. Варіть до закипання. Обов’язково помішуйте. Долийте рослинного масла. Коли шматочки овочів стануть м’якше, додайте рису. Підсипте солі, трохи меленого перцю, 2-3 столові ложки цукру. Перемішайте.
Крок 4:
Через кілька хвилин додайте лимонної кислоти. Перемішайте. Прокип’ятіть ще хвилину, щоб кислота розійшлася по салату.
Крок 5:
Не знімаючи каструлю з плити, розкладіть салатну масу по стерилізованим банкам. Зараз же закупорьте щільно кришками.
Так як банки з салатом додатково не стерилізуються, важливо використовувати точно чисті оброблені жаром або парою банки і кришки. Тільки так буде забезпечено довге зберігання заготовки.
