Варіант 2: Швидкий рецепт салату з моркви на зиму
У цьому салаті морквина є ключовим, але далеко не єдиним компонентом. Додатково знадобиться болгарський перець і трохи помідорів. Рецепт без стерилізації, але з варінням, чекати маринування салату не доведеться. Моркву можна нарізати ножем або натирати, але великої та товстою соломкою.
- 800 г помідорів;
- 2 кг моркви;
- 3 болгарських перцю;
- 2 ложки солі;
- 5 ложок оцту;
- 25 г часнику;
- 75 г цукру;
- стручок чилі;
- склянка олії.
Крок 1:
Ржем соломкою або натираємо всю очищену морквину. Відправляємо відразу в каструлю, додаємо сіль з цукром і рослинним маслом, за бажанням кладемо будь-які приправи на свій смак.
Крок 2:
Перець солодкий, гіркий разом з томатами подрібнюємо. Можна просто порубати комбайном або проганяємо овочі через м’ясорубку. Розмішуємо разом з морквою і ставимо варитися.
Крок 3:
Порубати часник. Закинути через 20 хвилин кипіння морквини. Ще через десять хвилин вводимо оцет. Після додавання кислоти дуже добре перемішуємо салат, даємо закипіти.
Крок 4:
Розкладаємо морквяну заготовку в баночки, закручуємо. Взимку в цей салат перед вживанням можна додати зелень.
Якщо в рецептурі не вказана концентрація оцту, то зазвичай це їдальня кислота 9%. Якщо потрібно, то розвести чистою водою есенцію. Детальну інформацію, вірні пропорції можна знайти на етикетці.
