Варіант 4: Аджика з перцю на зиму (з хріном і часником)
Ще одна рецептура сирої аджики, але крім перцю потрібні помідори, хрін і часник. Виходить дуже смачна закуска або соус, який можна подавати до будь-яких м’ясних і овочевих страв.
- 1 кг помідорів;
- 0,5 кг перцю солодкого;
- 0,15 кг перцю гострого;
- 0,15 кг хрону;
- 0,15 кг часнику;
- 3 ложки солі;
- 6 ложок олії.
Крок 1:
Нарізаємо шматками помідори, перець солодкий і гострий. Очищаємо весь часник. Корінці хрону беремо свіжі, їх теж потрібно поскоблить, промити, потім нарізати. Пропускаємо все це через м’ясорубку.
Крок 2:
Додаємо в аджику рецептурну кількість солі, розмішуємо, додаємо рослинне масло, яке захистить заготівлю від цвілі.
Крок 3:
Розкладаємо аджику в банки. Її можна зберігати в пластикових пляшках, але попередньо добре промиваємо і просушуємо тару. Прибираємо заготовку в холодильник, залишаємо до зими. Через кілька днів вона стане набагато цікавіше, перець з часником і хріном розкриють смаки.
Щоб перемолоти хрін без сліз, можна на м’ясорубку зав’язати пакет. У нього буде падати подрібнений корінець, запаху і подразників навколо буде набагато менше.
