Варіант 2. Швидкий рецепт аджики з хріном без варіння
Це найпростіший спосіб приготування аджики. Приправа виходить не надто гострою. Готується вона без термообробки, тому на приготування піде не більше півгодини. Так звана «жива» аджика дозволяє зберегти всі вітаміни і корисні мікроелементи.
- три кг стиглих м’ясистих помідорів;
- 90 г кам’яної крупної солі;
- 200 г кореня хрону;
- перець гострий (в залежності від того, який гостроти ви хочете отримати продукт);
- часник – чотири головки.
Крок 1:
Корінь хрону очистіть і замочіть на годину в чистій воді. Головки часнику розберіть на часточки і звільніть їх від лушпиння.
Крок 2:
Свіжі помідори вимийте, наріжте довільними шматочками такого розміру, щоб вони вільно проходили в горло м’ясорубки. Зріжте з гострого перцю хвостик.
Крок 3:
Підготовлені інгредієнти перекрутіть на м’ясорубці. Додати в овочеву суміш кам’яну сіль і розмішуйте, поки вона не розчиниться. Розкладіть аджику по стерильною сухою скляній тарі й зберігати в холоді.
Якщо аджика вийшла дуже густий, влийте трохи олії. При бажанні можете додати будь-яку подрібнену зелень. Ви можете експериментувати, додаючи ті чи інші спеції, щоб отримати новий смак.
