Варіант 5: Грузинська аджика з помідорами
Ще одна рецептура сирої грузинської аджики, яка варта нашої уваги. З помідорами виходить дуже ароматний і приємний на смак соус. Він чудово доповнить не тільки національні грузинські страви, але і всіма улюблені пельмені, макарони, плов.
- 500 г перцю солодкого;
- 100 г чилі;
- 2 ложки солі;
- 140 г часнику;
- 50 г кінзи;
- 1 пакетик (10 г) хмелі-сунелі;
- кілограм помідорів;
- 90 г цукру;
- 70 мл оцту;
Крок 1:
Всі інгредієнти вимити і викласти на рушник, просушити. Далі помідори ріжемо і перекручуємо, слідом за ними проганяємо через м’ясорубку стручки перцю (у болгарського перцю вийняти насіння) часник, зелень кінзи.
Крок 2:
Засипати пісок із сіллю. Розмішувати до повного розчинення. В кінці закладаємо хмелі-сунелі, після чого вводимо столовий оцет. Розливаємо в банки, закриваємо. Існує такий же рецепт з додаванням олії. За бажанням заливаємо. Для цього кількості аджики достатньо половини склянки.
Який би рецепт не використовувався для приготування аджики, важливо розфасовувати сиру заготовку в стерильні банки. Тільки в цьому випадку вона не закисне, збереже смак, прекрасно простоїть до нового овочевого сезону.
