Варіант 6. Аджика без варіння з яблуками
Аджику з додаванням яблук подають до перших і других страв. Також вона чудово підійде для приготування бутербродів.
- кілограм стиглих помідорів;
- 30 г кам’яної солі;
- 75 г звичайного цукру;
- півкілограма кисло-солодких яблук;
- 20 мл 9% оцту;
- півтора кг м’ясистого болгарського перцю;
- три стручки пекучого перцю;
- 50 мл соняшникової олії;
- часник – три головки.
Крок 1:
Яблука, помідори і стручки солодкого перцю промийте. Кожен помідор розрізати на чотири частини. Фрукти розріжте, видаліть серцевину з насінням. З перцю виріжте хвостики і видаліть нутрощі. Наріжте скибками.
Крок 2:
Часник звільніть від лушпиння. Подрібніть фрукти і овочі за допомогою м’ясорубки або кухонного комбайна. Отриману суміш помістіть в казан. Видавіть в неї через прес часник.
Крок 3:
Всипте в фруктово-овошную суміш цукор і кам’яну сіль. Перемішайте і залиште аджику, щоб кристали сухих інгредієнтів розчинилися. Потім розмішайте ще раз і розподіліть аджику з сухим стерильним ємкостей. У кожну зверху влийте по дві ложки олії. Закрийте щільно кришкою і надішліть в холодильник.
Шкірку з помідорів і яблук можете очистити, або приготувати аджику, не очищаючи овочі фрукти.
