Варіант 2. Швидкий рецепт аджики без варіння
Дуже простий рецепт приготування аджики без варіння. Завдяки тому, що страва не піддається термічній обробці, час приготування сильно скорочується. Достатньо підготувати зелень, приправи і овочі. Перемолоти все і закатати в банки.
- оцет 9% – 200 мл;
- помідори – чотири кілограми;
- кам’яна сіль – 50 р;
- перець чилі – три стручки;
- часник – шість головок;
- перець болгарський – два кілограми.
Крок 1:
Гарненько промийте і обсушити овочі. Зі стручків солодкого перцю чилі зріжте плодоніжки. Перекрутіть все через м’ясорубку. Перекладіть в глибоку ємність.
Крок 2:
Помідори наріжте невеликими шматочками і подрібніть так само, як і перці. З’єднайте томатну суміш з перцевої масою.
Крок 3:
Часник звільніть від лушпиння. Часточки вичавити через часникодавку в овочеву суміш. Посоліть її і влийте оцет. Добре перемішайте. Накрийте ємність з аджикою марлею або полотняним рушником. Залиште на годину. Розкладіть приправу з невеликим стерильним банкам, щільно закрийте кришками і зберігайте в холодному місці.
Томати для аджики повинні бути щільними і м’ясистими, щоб приправа не вийшла водянистою. Овочі можна подрібнити швидше, якщо використовувати електричну м’ясорубку.
