Варіант 5. Зелена аджика з селерою
Пряний аромат закуски не залишить байдужим нікого. Кінза, селера і петрушка прекрасно поєднуються, створюючи неповторний смак. Аджика доповнить рибні та м’ясні страви.
- півкілограма стручків зеленого гострого перцю;
- за смаком кам’яної солі;
- по 250 г зелені петрушки, кінзи і кропу;
- 30 г коріандру, кінзи;
- 50 р селери;
- часник – головка.
Крок 1:
Надіньте гумові рукавички і очистити стручки пекучого перцю від хвостиків. Розріжте їх навпіл і вичистити насіння.
Крок 2:
Перемеліть перець в блендері або через м’ясорубку. Зелень ретельно переберіть, видаляючи сухі гілочки. Промийте, викладіть на кухонний рушник, вмочіть, щоб видалити зайву вологу. Перекрутіть на м’ясорубці.
Крок 3:
Головку часнику розберіть на скибочки, очистіть їх і дрібненько покришіть. З’єднайте всі інгредієнти подрібнені, посоліть і приправте коріандром. Перемішайте і залиште на деякий час. Ще раз розмішайте. Аджику расфасуйте за сухим стерильним ємкостей і укупорьте кришками. Відправте в льох на зберігання.
Зберігайте аджику тільки в стерильному посуді. При роботі з пекучим перцем можна не тільки обпалити руки, обережність слід дотримуватись при диханні. Приміщення, де ви готуєте аджику, повинне добре провітрюватися.
