Варіант 2. Швидкий рецепт зеленої аджики
Зелена аджика по цьому рецепту готується швидко. Все що потрібно, це підготувати трави і овочі, подрібнити і змішати з сіллю, оцтом і цукром. Аджику можна заготовити на зиму, або використовувати відразу.
- петрушка – 260 г;
- звичайний цукровий пісок – 25 г;
- кріп – 110 г;
- кам’яна сіль – 10 г;
- солодкий перець зелений – 400 г;
- оцет – 45 мл;
- часник – 210 г;
- пекучий зелений перець – п’ять стручків.
Крок 1:
Зелень кропу і петрушки обполосніть, злегка обсушіть і наріжте невеликими смужками. Помістіть в ємність блендера і перебивайте хвилину на середній швидкості.
Крок 2:
Зріжте з стручків солодкого перцю видаліть плодоніжки і насіння. Розламайте його на шматки і відправте до зелені. Подрібнюйте ще хвилину, не змінюючи швидкісний режим.
Крок 3:
Зріжте з стручків пекучого перцю хвостики. Насіння не видаляйте. Головки часнику розберіть на скибочки і очистіть від лушпиння. Гіркий перець і часник відправте в ємність блендера і продовжуйте перебивати. У суміш додайте цукровий пісок, сіль і влийте оцет. Ретельно перемішайте. Банки вимийте содовим розчином. Гарненько промийте, стерилізуйте, обсушіть. У підготовлені ємності розкладіть аджику і закатайте герметично кришками. Зберігайте в льосі або іншому холодному місці.
Закладайте овочі та зелень в ємність блендера саме в тому порядку, як зазначено в рецепті. Якщо перемолоти всі інгредієнти, аджика може вийти водянистою, що позначиться на якості закуски.
