Варіант 4: Соус з вишні на зиму з желатином
Краще всього купувати вишні разом з черешками, так як їх можна довше зберігати, але черешки повинні бути обов’язково зеленого кольору. Якщо купуєте заморожену вишню, то переконайтеся, що упаковка не пошкоджена. Перед тим як перелити соус в банки їх потрібно простерилізувати, а кришки прокип’ятити.
- 300 грам цукру;
- 600 грам вишні;
- 1,5 склянки швидкорозчинного желатину.
Крок 1:
Підготувати ягоди: промити, перебрати, позбавиться від порченных, перезрілих і недозрілих плодів, після опустити на годину в холодну воду.
Крок 2:
Злити воду, ягоди очистити від насіння і хвостиків.
Крок 3:
Помістити вишню в глибоку миску, засипати цукром на чотири години, щоб ягоди встигли пустити сік.
Крок 4:
Залити желатин ста мл холодної води.
Крок 5:
Поставити каструлю з ягодами на плиту, дочекатися закипання зменшити вогонь і варити десять хвилин.
Крок 6:
Влити розчинений у воді желатин до вишневого соусу, прогріти протягом декількох хвилин, але стежити, щоб маса не закипала.
Крок 7:
Розлити готовий ще гарячий соус по банках, закатати, накрити щільною тканиною і залишити остигати на всю ніч, після прибрати на зберігання в підвал або льох.
Вишні – одні з найбільш корисних ягід. У 100 грамах міститься 4 г фруктози – натуральний джерело енергії, 80 міліграм вітаміну С – допомагає нейтралізувати вільні радикали, і при цьому всього 52 калорії. Ці ягоди можуть похвалитися наявністю у складі ціанідину (знижує ризик перетворення здорових клітин в ракові), элагиновой кислоти (зміцнює сполучну тканину) і мелатонін (відповідальний за здоровий та довгий сон).
