Варіант 2: Швидкий рецепт соусу «Песто» на зиму
Саме складне в приготуванні соусу «Песто» на зиму класичним способом – розтирання інгредієнтів. Блендер дуже прискорює і спрощує процес. З ним заготовку можна зробити за п’ятнадцять хвилин. Це час без сушіння базиліка.
- 3 ложки горіхів;
- 70 г базиліка;
- 100 мл олії;
- 2 зубчики часнику;
- 50 г пармезану.
Крок 1:
Вимити і просушити базилік, прибрати всі гілочки, перекласти листочки в блендер. Додати очищений часник, тертий пармезан, горішки. За бажанням їх обсмажуємо. Якщо часу немає, то використовуємо в сирому вигляді.
Крок 2:
Включаємо блендер, подрібнюємо інгредієнти до однорідності. Вводимо оливкова олія, збиваємо разом з ним. Пробуємо, додаємо сіль, якщо вона потрібна. Іноді італійський соус заправляють перцем. Розкладаємо у контейнери, щільно закриваємо, прибираємо в морозилку.
Перед відправкою часнику в блендер, бажано розрізати зубчики на кілька частин, також використовуємо саме тертий пармезан. В іншому випадку подрібнення затягнеться, в результаті отримаємо пюре. Цей соус з невеликими шматочками.
