Варіант 4: Баклажани з часником на зиму в мультиварці
Баклажани на зиму можна приготувати різними способами: відварити, згасити або запекти. Один із самих корисних способів для здоров’я – це гасіння, і з цим легко справляється мультиварка, завдяки своєму рівномірному нагріванню.
- десять баклажанів;
- вісім горошин чорного перцю;
- стакан рослинного масла;
- часточка часнику;
- оцет 70 %;
- пара столових ложок насіння кропу;
- сіль.
Крок 1:
Вимити баклажани і зрізати плодоніжку. Решту розділити на невеликого розміру кубики.
Крок 2:
У каструльку мультиварки налити всю порцію масла і розігріти його на режимі смаження. Потім всипати баклажанові кубики і виставити режим гасіння на півгодини.
Крок 3:
Скляні банки добре промити і провести стерилізацію над парою або в мікрохвильовій печі. Так само можна протерти невеликою кількістю спирту.
Крок 4:
Часник почистити від луски і дрібно нарізати, попередньо роздавивши його плоскою стороною леза ножа. Коли до кінця гасіння залишиться 5 хвилин, пересипати часник до баклажанів.
Крок 5:
Насипати в чашу мультиварки насіння кропу, горошини перцю і сіль. Знову поставити режим гасіння на 5-7 хвилин.
Крок 6:
У кожну банку налити оцет – приблизно по одній третині чайної ложки. Потім розкласти гарячу баклажанну суміш, щільно притискаючи ложкою або товкачиком.
Крок 7:
Банки закрутити металевими кришками за допомогою кулінарного ключа. Перевернути догори дном і закутати в теплу тканину. Через добу банки перевернути в нормальне положення і знову вкрити на 24 години.
Прибрати баклажанну закатку в холодильник або в підвал на зберігання до зими. Страву можна подавати як закуску до святкового столу або з гарніром з картоплі або круп.
