Варіант 2: Швидкий рецепт баклажанів з часником на зиму
Не менш смачною виходить баклажанна закуска з часником і сумішшю свіжої зелені. Головний її плюс в тому, що вона легко готується і скуштувати можна буде вже на наступний день.
- кілограм баклажанів;
- шість зубчиків часнику;
- пучок кропу;
- півтора літра води;
- 100 мл соняшникової олії;
- шість столових ложок оцту (9%);
- столова ложка солі.
Крок 1:
Баклажани промити, нарізати на кубики, видаливши частину із плодоніжкою. Зсипати в каструлю, додати воду, оцет і сіль. Відварити протягом 5 хвилин, потім рідину злити.
Крок 2:
Зелень промити, дрібно порубати ножем. Очищений часник нашаткувати і змішати з маслом і зеленню.
Крок 3:
Баклажани змішати з зеленою сумішшю, добре перемішати і розкласти по банках. Прибрати в холодильник.
Дати закуски охолонути протягом ночі і можна подавати до столу, або залишити до зими.
