Варіант 4: Баклажани по–корейськи на зиму з помідорами
Помідори знімають легку гіркоту баклажана, підкреслюючи гостроту смаку. Такий салат варто робити в невеликих банках, щоб він був завжди свіжим. Для приготування можна використовувати готову спецію для овочів по–корейськи. Це дозволить скоротити час готування. Даний рецепт не потребує стерилізації і підійде для тих, хто вперше займається заготівлею продуктів на зиму.
- 7 грам цукру;
- 1,4 кг баклажанів;
- 750 грам помідорів;
- 3-5 зубчиків часнику;
- спеція «по–корейськи»;
- 65 грам ріпчастої цибулі;
- 65 мл рослинного масла;
- 10 мл столового оцту 9%;
- 650 грам болгарського перцю;
- 7-9 грам меленого чорного перцю.
Крок 1:
Баклажан помити, зняти шкірку.
Крок 2:
Овоч нарубати на середнього розміру шматки.
Крок 3:
Овоч посолити, залишити на 25 хвилин.
Крок 4:
Цибулю очистити, дрібно нарубати.
Крок 5:
Помідор обдати гарячою водою, зняти шкірку. Розрізати на невеликі шматки.
Крок 6:
Часник очистити. Дрібно нарубати.
Крок 7:
Змішати всі овочі. Заправити спеціями для овочів по–корейськи.
Крок 8:
Обмити скляну тару окропом.
Крок 9:
Перекласти салат в банки. Закрутити кришки.
Тару з заготовками замотати в плед. Перевернути кришкою вниз. Дати охолонути. Потім заготовки варто перенести в комори або зберігати в будь-якому іншому темному місці.
