Варіант 2: Швидкий рецепт баклажанів по–корейська на зиму
Корейський салат з баклажанів подобається багатьом. Однак традиційний рецепт приготування вимагає багато часу, а це дозволяє приготувати улюблену заготовку в більш короткий термін, при тому, що смакові якості продукту зовсім не втрачаються. Для цього використовується вже готова суміш спецій для страв по-корейськи
- 1,3 кг баклажанів;
- 350 грам моркви;
- 250 грам ріпчастої цибулі;
- спеціальна спеція для моркви по–корейськи.
Крок 1:
Морква нашаткувати у вигляді соломки.
Крок 2:
Овочі обдати гарячою водою, дати постояти на чотири хвилини, після чого злити рідину і промити холодною водою.
Крок 3:
Змішати морква з спецією по–корейськи, прибрати в холодильник на пару годин.
Крок 4:
Зняти шкірку з баклажанів і порубати на бруски 2,5 на 0,5 см.
Крок 5:
У киплячій воді варити баклажан 5-7 хвилин.
Крок 6:
Промінь почистити. Нарізати на тоненькі півкільця.
Крок 7:
На рослинному маслі підсмажити півкільця.
Крок 8:
Змішати всі овочі, перемішати, дати настоятися і пустити сік – залишити на 45-50 хвилин.
Крок 9:
Банки промити кип’яченою водою, заготівлі помістити в банки. В якості маринаду використовувати пущений ними сік. Закрутити кришки.
Заготовки необхідно загорнути в теплі рушники, перевернути дном до верху. Залишити остигати. Потім банки варто перенести в темне приміщення, де вони будуть доходити. На це знадобиться не менше 2 місяців.
