Варіант 3: Баклажани по–корейськи на зиму з соєвим соусом
Смачний, не важкий рецепт приготування овочів. Закуска доведеться по душі багатьом, особливо тим, хто любить смак соєвого соусу.
- 35 грам кунжуту;
- 1,1 кг баклажанів;
- 180 грам моркви;
- 1-2 зубчики часнику;
- 35 мл соєвого соусу;
- 15 мл винного оцту;
- 1 великий пучок кінзи;
- 90 грам ріпчастої цибулі;
- 25 мл рослинне масло;
- 85 грам болгарського перцю;
- 25 грам червоного перцю чилі;
Крок 1:
Зняти шкірку з помитих баклажанів, нарізати на дрібні тонкі брусочки.
Крок 2:
Посипати сіллю овочі, накрити харчовою плівкою, залишити на п’ятнадцять хвилин.
Крок 3:
На рослинному маслі обсмажити баклажан сім хвилин.
Крок 4:
Очистити моркву, Тонко нарізати
Крок 5:
Цибулю очистити. Нарізати тонкими півкільцями.
Крок 6:
Перець очистити. Нарізати тонкими пластинками.
Крок 7:
Подрібнити часникові часточки.
Крок 8:
Червоний перець чилі помити, нарізати кружечками.
Крок 9:
Зелень дрібно нарубати.
Крок 10:
На сковороді без додавання масла, обсмажити кунжут.
Крок 11:
У глибокій мисці змішати всі заготовлені продукти.
Крок 12:
Додати соєвий соус, оцет, спеції.
Крок 13:
Закрити салат герметично, поставити в холодильник на 4-6 годин.
Крок 14:
Банки промити кип’яченою водою, перекласти в них салат, залити соком, що він дав, закрутити кришки.
Перевернути банки догори дном, закрутити в щільні рушники і залишити в такому вигляді на кілька днів, поки повністю не охолонути. Зберігати готову страву обов’язково потрібно в темному прохолодному місці. Вже через три тижні салат готовий до вживання.
