Варіант 5: Ікра з баклажанів на зиму зі сливами
Цей варіант по праву заслуговує уваги. Сливи надають дуже цікавий смак зимової заготівлі.
- один кг баклажанів;
- п’ятсот гр злив;
- п’ять томатів;
- три болг перцю;
- головка цибулі;
- три зуб часнику;
- сто мл раст масла;
- одна ст лож яблочн оцту;
- один скл цукрового піску;
- спеції за смаком.
Крок 1:
Вимийте і витріть насухо баклажани. Видаліть плодоніжку і наріжте уздовж. Викладаємо їх на деко зрізом вгору. Трохи посоліть, скроплюємо маслом.
Крок 2:
На другому деко викладаємо овочі цілком. Їх теж присаливаем і скроплюємо маслом.
Запікаємо відразу два дека при 200 З хвилин двадцять.
Крок 3:
Сливи моєму, виймаємо кісточки і пропускаємо через м’ясорубку.
Крок 4:
Виймаємо овочі з духовки, даємо трохи охолонути. Пропускаємо їх все через м’ясорубку. Складаємо всі підготовлені інгредієнти в загальну ємність.
Крок 5:
Вводимо пропущений через прес часник, насипаємо цукор. Солимо, перчимо до смаку, перемішуємо і ставимо на середній вогонь.
Коли все закипить, робимо менший вогонь і варимо до повної готовності всіх овочів. За п’ять хвилин наливаємо оцет, перемішуємо і знімаємо в плити.
Крок 6:
Відразу ж, поки всі кипляче і гаряче розподіляємо по стерильної тарі, закатуємо кришки.
Ставимо заготовки вгору дно, накриваємо щільно пледом і повністю охолодити. Ось тепер заповітні баночки можна прибрати в льох або прохолодний темний комору.
