Варіант 2: Швидкий рецепт ікри з баклажанів на зиму
Звичайно, процес закочування заготовок на зиму в будь-якому випадку вимагає часу і зусиль. Якщо поквапитися і зробити щось не так, все заготовки зіпсуються і не виживуть при довгому зберіганні. Ми використовуємо мультиварку для економії нашого часу, але що стосується витримування банок перед зберіганням, все залишається без змін.
- п’ять баклажанів;
- три моркви;
- чотири болг перцю;
- дві голів цибулі;
- п’ять томатів;
- ростить масло скільки піде;
- три зуб часнику;
- спеції за смаком;
- дві банки по 700 мл
Крок 1:
Для приготування використовуються зрілі і великі баклажани. Їх помийте, відірвіть хвостики і витріть насухо.
Нарізаємо їх середніми кубиками й викладаємо у велику ємність. Залийте водою, щоб вона закривала їх повністю. На один літр води додається столова ложка солі і все перемішується – так вийде гіркоту. Злегка придавлюємо гнітом кришку і залишаємо.
Крок 2:
На мультиварці вибираємо програму «Смаження» або «Випічка», наливаємо олію і залишаємо прогріватися.
Крок 3:
Швиденько нарізаємо дрібно очищений цибулю. Обсмажуємо його хвилин вісім. Після вводимо крупно натерту моркву, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати в мультиварці.
Крок 4:
Нарізаємо навпіл солодкі перці, виймаємо насіння і ріжемо кубиками. Хвилин через п’ять викладаємо в чашу мультиварки.
Крок 5:
Обдайте окропом томати, зніміть шкірку і наріжте невеликим кубиком Відправляємо в каструлю.
Крок 6:
Отже, настала черга баклажанів. Зливаємо солону воду, віджимаємо їх руками від гіркого соку і викладаємо в каструлю.
Крок 7:
Очищаємо часник, раздавливаем його ребром ножа, після дрібно нарізаємо – він дасть більше соку і аромату. Відправляємо в чашу, солимо і перчимо за смаком – все гарненько перемішуємо.
Крок 8:
Включаємо програму «Гасіння», ставимо таймер на п’ятдесят хвилин. За цей час стерилізуйте банки і кришки.
Крок 9:
Отже, спрацював таймер. Відкриваємо кришку і викладаємо ікру по банках. Кришками прикриваємо, але поки що не закручуємо.
Доводимо до кипіння каструлю з водою. Ставимо в неї банки і засікаємо приблизно сорок хвилин. На дно каструлі краще постелити тканину, щоб банки не тремтіли.
Акуратно виймаємо заготовки, щільно закручуємо кришки і даємо повністю охолонути. Відправляємо на довге зберігання.
