Варіант 2: Швидкий рецепт соте з баклажанів на зиму
Приготуємо два літри смачного злегка гоструватого соте, приготованого в мультиварці. Пекучий перець додасть більш пікантний смак, потрібну гостроту нашої закуски.
- 1 кг баклажанів;
- 300гр моркви;
- 500 гр перцю сладк;
- 500 гр помид;
- стручок гострого перцю;
- 80 гр цибулі;
- 10 гр крупної солі;
- 25 гр цукру;
- 50 мл раст масла.
Крок 1:
Баклажани вимити, злегка протріть рушником, зріжте основу і наріжте кільцями. Викладайте їх шарами на велику тарілку або в тазик, пересипаючи сіллю. Залишаємо на півгодини – нехай вийде солонін.
Крок 3:
Помідори сполосніть, надріжте хрест на хрест і обшпарте окропом. Зніміть шкірку і наріжте середніми кубиками.
Крок 4:
На дно чаші мультиварки наливаємо олію, викладаємо цибулю, нарізану тонкими чверть-кільцями. Включаємо програму «Смаження» або «Випічка», обсмажуємо хвилин п’ять.
Крок 5:
Наріжте колечками гострий перець прямо з насінням. Вони теж додають гостроти. Солодкий перець навпаки очищаємо від насіння і нарізаємо середнім кубиком. Баклажани промиваємо від солі і злегка віджимаємо руками – ріжемо великим кубиком. Моркву нарізаємо тонкими кружечками.
Крок 6:
У чашу мультиварки викладаємо овочі шарами, присипаємо цукровим піском і сіллю. Міняємо програму на «Гасіння» і засікаємо півгодини.
Крок 7:
За цей час розставте на столі стерильну скляну тару, прокип’ятіть кришки. Коли таймер спрацює розкладаємо по банках гостре соте з баклажанів на зиму.
Герметично закручуємо кришки, готуємо до зимового зберігання традиційним способом.
