Варіант 5. Коржі з зеленню на газованій воді
Цей рецепт трохи схожий на класичний, так як коржі тут формуються теж у вигляді «равлика», тільки розгортають з тіста не великий пласт, а маленькі, які потім згортають рулетом і скручують равликом, не розрізаючи на шматки. Також окрім гарячої води додають газовану мінеральну воду, з нею вироби стають більш розсипчастими.
- 530 г борошна;
- 165 мл гарячої водички;
- 80 мл мінеральної води з газом;
- по 45 г солі і цукру;
- вершкове масло – 70 г;
- 45 г чорного перчика;
- по 3 гілочки кропу, кінза, петрушки, черемші;
- 60 мл оливкової масла;
- 6 часточок часнику.
Крок 1:
Просіяне борошно змішують з цукром, сіллю і чорним перцем.
Крок 2:
Борошняну суміш додають в ємність кухонного комбайна, добре перемішують на невеликій швидкості.
Крок 3:
При включеному апараті вливають гарячу воду, перемішують до однорідної, розсипається маси.
Крок 4:
Додають мінеральну воду, масло вершкове і перемішують 1 хвилинку. Тісто перекладають в поліетиленовий мішечок і залишають на столі на деякий час.
Крок 5:
Помиту зелень закладають в ємність комбайна, попередньо очищеного від тіста, перемелюють до ніжної суміші. Вливають у зелень, оливкова олія, видавлюють через прес часточки часнику і хорошенечко розмішують.
Крок 6:
Тісто ділять на невеликі шматки, кожен розкочують в витягнутий пласт.
Крок 7:
Змастивши пласт перемеленої зеленню з маслом, згортають ковбаскою.
Крок 8:
Отриману «ковбаску» скручують у вигляді «равлика», придавлюють долонькою.
Крок 9:
Розкладають всі сформовані коржі-равлики на змащений олією лист і випікають в духовці близько 10 хвилин при температурі 220 градусів.
Крок 10:
Подають до столу охолодженими, поруч ставлять чай або каву.
Упереміш із зеленню можете додати дрібно посічені варені яйця або твердий сир. А якщо не любите аромат часнику, його допустимо виключити з рецептури.
