Варіант 5: Компот з агрусу з апельсином на зиму з м’ятою
Для компоту важливо підібрати великі, злегка недостиглі плоди агрусу, тоді в процесі готування вони не розповзуться і дадуть більше аромату. Спочатку треба промити ягоди в тазику з водою, прибрати всі зіпсовані та пошкоджені паршою, прибрати хвостики, перекласти відібрані плоди в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Апельсини теж потрібно вибирати ретельно: підійдуть тільки з яскравою помаранчевої шкіркою, стиглі, без гнильцы і цвілі. Використовувати можна не тільки м’якоть, але і шкірку, все залежить від смакових уподобань (шкірка додасть невелику гірчинку). Перед готуванням цитрусові потрібно промити в воді з милом та обдати окропом.
- 150 грам цукру;
- 1 великий апельсин;
- 1-2 гілочки свіжої м’яти;
- 500 грам стиглих ягід аґрусу.
Крок 1:
Обдати апельсин окропом, порізати на кружечки по півсантиметра, викласти в каструлю.
Крок 2:
Злегка натискати на апельсинову м’якоть, щоб вона пустила сік, шкірку краще не тиснути, інакше вона додасть компоту гіркоту, залишити на годину.
Крок 3:
Процідити апельсиновий сік, перелити його в дрібну каструлю, довести до кипіння на повільному вогні.
Крок 4:
Промити гілочки м’яти, опустити в каструлю, додати воду і цукор.
Крок 5:
Насипати в каструлю ягоди, після закипання варити кілька хвилин.
Крок 6:
Перелити компот в банки і закатати кришками.
Готового напою потрібно дати час самостійно повільно охолонути. Для цього банки потрібно перевернути кришками вниз, і накрити їх теплим покривалом або ковдрою. Після того як узвар повністю охолоне, можна прибирати в місце зберігання. Максимальний термін зберігання готового компоту – три роки.
