Варіант 4: Компот на зиму з агрусу з апельсином і медом
Приготування компоту з ягід агрусу має кілька секретів. Незважаючи на те, що додавання апельсинів вже надає напою аромат, зробити його ще більш насиченим і приємним використовуючи чебрець, запашний перець горошком, гілочки свіжої м’яти, палички кориці, ванілі і навіть трохи вина. Для закачування компоту на зиму ягоди проварювати не потрібно, достатньо просто залити кілька разів готовим гарячим сиропом і закатати під кришки. У процесі можна використовувати навіть апельсинову шкірку, після кип’ятіння сиропу її потрібно викинути (зцідивши рідину через марлю або дрібне сито).
- 1 кг апельсинів;
- 200 грам меду;
- 700 грам цукру;
- 2 кг агрусу (темний сорт).
Крок 1:
Обшпарити апельсини окропом, зняти тонкий шар шкірки, м’якоть нарізати напівкруглими часточками.
Крок 2:
Рівномірно розкласти агрус і апельсини в дві приготовані банки.
Крок 3:
У великій каструлі залити чотири літра води, додати цукор, дочекатися закипання, перемішати.
Крок 4:
Додати в окріп апельсинову цедру, прокип’ятити на маленькому вогні протягом п’ятнадцяти хвилин.
Крок 5:
Процідіть сироп через марлю.
Крок 6:
Залити сироп у банки, закрити кришками і наставити протягом півгодини.
Крок 7:
На горловину банок надіти спеціальні пластикові кришки з дірочками, повністю сироп перелити в каструлю.
Крок 8:
Доведіть вміст каструлі до кипіння, проварити п’ятнадцять хвилин.
Крок 9:
Покласти в сироп мед, перемішати, щоб він повністю розчинився.
Крок 10:
Перелити сироп у банки, так щоб до верху залишалося не більше півтора сантиметрів.
Крок 11:
Герметично закрутити кришки на банках, перевернути їх догори дригом, замотати в щільну тканину і залишити до повного охолодження.
