Салат з огірків часточками «Огірки в томаті»
Досить незвичайний салат з часточками огірків на зиму в томаті, що включає в себе відразу 2 види літніх овочів. Готується закуска трохи довше і складніше, ніж більшість подібних страв, тим не менш такий салат не залишить байдужим нікого. Огірки краще всього підбирати молоді і невеликого розміру.
Отже, щоб приготувати зимову закуску, будуть потрібні наступні продукти:
- свіжі огірки (весь рецепт з розрахунку 5 кг огірків);
- помідори, 3 кг;
- соняшникова олія, 150 мл;
- протертий часник, 2 зубчики;
- оцет (6% розчин), 150 мл;
- цукор, 250 гр;
- сіль поварена, 100 гр;
- перець чорний, 3 гр;
- коріандр (за смаком).
Для початку потрібно огірки порізати на невеликі шматочки.
Засипаємо огіркові часточки у велику посуд, після чого заливаємо їх маслом і оцтом, потім додаємо всі вищевказані спеції і залишаємо відстоюватися на 3 години.
Тим часом томати необхідно пропустити через м’ясорубку, а вийшло пюре треба прокип’ятити протягом 10 хвилин.
Після того, як огірки настоялися, слід злити з них розсіл, а замість нього залити часточки томатною масою.
Після ретельного перемішування страву можна розкладати по банках. Наповнені ємності необхідно простерилізувати близько 10 хвилин, після чого вони щільно закриваються кришками, остуджувати і прибирають на зберігання.
Таким чином, на вашому зимовому столі з’явиться неабияке страва, здатна нагадати про теплі літні днинки.
Білків – 0,85
Жирів – 1,84
Вуглеводів – 5,87
Калорій – 43,41
Кількість готового салату – 5 літрів. Час приготування 3,5 годин.
