Варіант 3: шніцель Рибний з коропа в мультиварці
Купити карпа сьогодні можна в будь-якому великому супермаркеті, де є рибний відділ. А от як правильно зробити з нього шніцель, ми розповімо в наступному рецепті нашої збірки.
- невеликий короп (600-700 грам);
- великий ріпчаста цибуля;
- чотири ложки борошна у фарш;
- панірувальні сухарі для обвалювання;
- сіль/рибні приправи;
- ложка рослинної олії в чашу;
- куряче яйце;
- часточка лимона.
Крок 1:
Короп зачистити від липкої луски і випатрати, зрізати голову. Тушку вимити і зняти обидві сторони хребта, акуратно підрізаючи м’якоть.
Крок 2:
Отримане філе розкласти на столі і щипчиками дістати абсолютно всі кісточки. Після чого порізати карпа дрібними однаковими шматками і скропити соком з часточки лимона.
Крок 3:
Далі максимально велику цибулину подрібнити, з якою до цього важливо зняти лушпиння. З’єднати з рибою. Вбити яйце. Перемішати, підсолюємо, просіявши всередину борошно та приправте спеціями.
Крок 4:
Отримавши міцну суміш, залишити на холодильної полиці. Через півгодини фарш з коропа і цибулі повернути на стіл.
Крок 5:
Руками (постійно мокрими) сформувати круглі коржики і обваляти в панірувальних сухарях. Розмістити на дошці всі заготовки.
Крок 6:
У чашу залити масло. У режимі “Смаження” під відкритою кришкою обсмажити все шніцелі рибні. Час для однієї сторони – 2 хвилини.
Крок 7:
Закінчивши цей процес, влити на дно чаші ложку води. Закласти всі шніцелі декількома шарами. Заклацнути мультиварку.
Крок 8:
Томити в тому ж режимі близько п’яти хвилин, а потім вимкнути машину з мережі. Залишити закуску “дійти” ще на 30-40 хвилин.
Якщо ви переживаєте, що цибуля не дозволить зберегти цілісність шніцеля, потріть його на дрібній тертці. У цьому випадку закуска буде відрізнятися яскравим цибульним смаком і ароматом, але при цьому всередині, крім риби, ви нічого не відчуєте.
