Варіант 3. Картопляні коржі з начинкою з шпинату
Тісто для цих коржів замішують на картопляному пюре, що робить його ще м’якше і ніжніше. Завдяки начинці з шпинату випічка виходить корисною і соковитою. Подають коржі з соусом на основі натурального йогурту з часником.
- кг картоплі;
- 100 г пшенич. борошна;
- дві цибулини;
- два яйця;
- 10 мл олії соняшникової.
- 400 г замороженого шпинату;
- 2 зубчики часнику;
- 20 мл олії;
- 30 г борошна;
- прянощі;
- 60 г сиру.
- 450 мл натурального йогурту;
- 10 г петрушки;
- 2 скибочки часнику.
Крок 1:
Очищений картопля вимийте і готуйте до м’якості в злегка підсоленій воді. Злийте відвар і розімніть овоч до стану пюре.
Крок 2:
Розігрійте сковороду з маслом на вогні. Викладіть в неї заморожений шпинат і готуйте, періодично перемішуючи, на середньому вогні, поки не випарується зайва волога. Поперчіть, посоліть і додайте подрібнений часник. Розмішайте. Всипте борошно і ще раз перемішайте. Відразу ж додайте тертий сир, швидко розмішайте і зніміть з плити. Остудіть.
Крок 3:
Очищений ріпчасту цибулю дрібно покришіть і обсмажте до м’якості на пісному маслі. У картопляне пюре додайте обсмажену цибулю і яйце. Приправте спеціями і розмішайте. Всипте просіяне борошно і замісіть тісто, яке буде злегка липнути до долонь.
Крок 4:
Стільницю притрусіть борошном. Візьміть трохи картопляного тіста і розімніть його в коржик. На середину викладіть півтори ложки начинки з шпинату і розподіліть її по коржику. Загніть краю коржі до центру, повністю закриваючи начинку. Щільно скріпіть краю, обваляйте в борошні і злегка розкачайте.
Крок 5:
Добре розігрійте Сковороду, влийте трохи олії. Зменшіть вогонь до середнього і смажте коржі до апетитної скоринки з двох сторін.
Крок 6:
Для соусу з’єднайте натуральний йогурт з подрібненою петрушкою і видавіть в суміш часник через прес. Посоліть і ретельно збовтайте. Подавайте коржі, полив часниковим соусом.
Не додавайте в тісто більше борошна, ніж вказано в рецептурі, щоб воно не вийшло жорстким. Соус для подачі можете приготувати на основі сметани або майонезу, якщо ви не дотримуєтеся дієти.
