Варіант 3. Цибульні коржі з яйцем
Випічка з цибулею і яйцем готуються швидко і просто. Виходить смачна і ситна закуска. Їх можна подати до супу, бульйону або борщу.
- 10 г цукрового піску;
- пучок зеленої цибулі;
- 10 г солі;
- чотири варених яйця;
- 250 мл мінеральної води;
- 2,5 скл. високосортного борошна.
Крок 1:
У підходящої посуді змішайте мінеральну воду з олією рафінованою. Перемішуйте, додавши сіль та цукровий пісок, поки всі крупинки не розчиняться. Просеивайте в суміш борошно невеликими частинами. Вимісіть тісто еластичної консистенції.
Крок 2:
Розділіть його на десять шматків. Кожен розкачуємо в круглий коржик. Відваріть круто яйця. Охолодіть під струменем крижаної води і очистіть від шкаралупи. Подрібніть на дрібній тертці. Обполосніть пучок цибулі, обсушіть і наріжте невеликими кільцями. З’єднайте з яйцями і розмішайте.
Крок 3:
Покладіть цибульно-яєчну начинку на середину кожного коржика. Скріпіть краю тесту, збираючи їх у центрі. Переверніть і додатково розкачайте. Сковорідку з олією розжарте на вогні. Обсмажте коржі до рум’яного кольору з обох сторін.
За цим рецептом коржі можете випікати з дріжджового або листкового тіста. Покладіть зверху начинки шматочок вершкового масла. Так вона вийде соковитіше. Тісто вийде ще цікавіше, якщо в нього додати прованські трави.
