Варіант 5: Рулет зі свинини в духовці, сформований з фаршу
Вам знадобиться свинячий фарш і вправність, щоб сформувати рулет з красивою начинкою з цілих яєць. Знайдіть шматок з марлі або тонкої тканини.
- 0,7 кг свинини;
- 0,11 кг хліба;
- 125 мл молока;
- 4 яйця;
- 280 гр. лука;
- 50 гр. сухарів;
- 90 гр. масла;
- Спеції;
- 30 гр. зелені;
- 0,75 кг пюре.
Крок 1:
Хлібний м’якуш залийте молоком.
Крок 2:
Цибулю наріжте.
Крок 3:
М’якоть свинини, цибулю і хліб пропустіть два рази через м’ясорубку.
Крок 4:
Два яйця зваріть круто.
Крок 5:
Третє яйце збийте в фарш.
Крок 6:
Котлетну масу перемішайте і відбийте.
Крок 7:
Розрівняйте на столі серветку. На неї викладіть фарш у вигляді квадратної коржі. Її товщина повинна бути рівномірною і близько двох сантиметрів.
Крок 8:
З яєць зріжте загострені краї.
Крок 9:
Покладіть їх на край м’ясної коржі і загорніть у фарш.
Крок 10:
Одне яйце збийте з сіллю.
Крок 11:
Зелень наріжте і насипте на іншу частину фаршу.
Крок 12:
Продовжуйте згортати рулет.
Крок 13:
Виріб з фаршу намажте маслом, а потім сирим яйцем (особливо обробіть шов).
Крок 14:
Густо обсипте панірувальними сухарями.
Крок 15:
Деко теж спочатку змастіть жиром, а потім присипте сухарями.
Крок 16:
Перекатите запанированный рулет свининою в духовку, тобто на деко.
Крок 17:
Спочатку підсмажте шов рулету. Потім поступово перекочуйте, щоб вийшла рівномірна скоринка.
Готовий рулет охолодіть. Потім гострим ножем розріжте поперек. У центрі скибочок вийшли жовті і білі кола з яєць, а навколо спіраль із зелені.
Можна спростити процес формування рулету, а саме яйця натріть на тертці і розсипте тонким шаром на фарш, а зверху зелень. Якщо захочете в начинку покласти моркву, то її краще натерти і обсмажити. Подавайте рулет з білим соусом і картопляним пюре.
