Варіант 2: Швидке приготування рулету з свинини в духовці
Підготовчі роботи не вимагають багато часу, а от прожарювати товстий рулет довго. Спробуйте зробити тонкий рулет зі свинини в духовці. М’ясо потрібно відбити, а потім згорнути.
- 1 кг свинини;
- 100 гр. сала;
- 15 гр. солі;
- 70 гр. сметани;
- 6 гр. часнику;
- Перцю.
Крок 1:
Нежирне м’ясо розділіть поперек волокон на тонкі шматки.
Крок 2:
М’ясо відбийте з двох сторін молотком або тупим кінцем ножа.
Крок 3:
Сало наріжте на довгасті прямоугольнички.
Крок 4:
Розітріть часник з перцем і сіллю.
Крок 5:
Відбивні натріть спеціями.
Крок 6:
Шматки м’яса покладіть поруч, щоб вийшов один пласт.
Крок 7:
Змастіть поверхню пласта сметаною.
Крок 8:
З одного краю розкладіть смужку з сала.
Крок 9:
Починайте акуратно формувати рулет.
Крок 10:
Обмотайте світлими нитками і викладіть в сотейник швом вниз.
Крок 11:
Зверху покладіть ще сметани або майонезу.
Крок 12:
На дно сотейника додайте воду і спеції.
Тонкий рулет зі свинини в духовці буде готуватися приблизно півгодини. Другий варіант приготування: з кожної відбивною скрутіть окремий порційний рулетик.
