Варіант 2: Швидкий рецепт яловичини тушкованої в сметані (з чорносливом)
Цей варіант яловичини для тих, хто не може довго стояти біля плити. Активну час приготування приблизно чверть години, далі відправляємо все в духовку, готуємо ще приблизно годину. Цей варіант цікавий тим, що для нього можна використовувати горщики, казан або сотейник з кришкою. Пластикові ручки відкручуємо. Родзинкою цього рецепту є чорнослив.
- 1 кг яловичини;
- 4 цибулини;
- 150 г чорносливу;
- 300 г сметани;
- 1 ч. л чорного перцю;
- рослинне масло.
Крок 1:
Вимиту яловичину ріжемо шматочками або робимо з м’яса акуратні кубики, розмір чорносливу або трохи більше. Викладаємо в розпечену сковорідку, смажимо п’ять хвилин. Вогонь при цьому сильний, виділення соків не провокуємо. Перекладаємо в миску або в казан.
Крок 2:
Ріжемо цибулю великими кільцями, відправляємо в сковороду після м’яса, обсмажуємо дві хвилинки, відправляємо до яловичині. Додаємо промитий чорнослив, чорний перець, додаємо сметану і солимо.
Крок 3:
Добре все перемішуємо, розкладаємо по горщикам. Або залишаємо в казані, накриваємо. Ставимо в духовку приблизно на годину. Якщо м’ясо від не зовсім молодий корови чи бика, то гасити півтора або навіть дві години. Готуємо при 180 градусах.
Можна таким чином гасити яловичину просто з цибулею без чорносливу, додати порізану кружальцями моркву, болгарський перчик.
