Варіант 3: Печеня зі свинини з картоплею на сковороді
Для приготування цієї страви рекомендується використовувати велику і глибоку сковорідку з товстим дном. Ми приготуємо дуже ніжна і смачна печеня зі свинини з картоплею.
- 800 гр свинини;
- 1 кілограм картоплі;
- 80 гр картоплі;
- 150 гр реп цибулі;
- 70 гр томатної пасти;
- 2 зуб часнику;
- 1/2 пучк петрушки;
- 2 аркуша лаврушки;
- 1 ст л борошна пшеничн;
- 3-4 скл гарячої води;
- спеції і масло.
Крок 1:
Беремо нашу свіжу свининку, промиваємо під проточною холодною водою. Просушуємо і нарізаємо кубиками розмірів в два сантиметри.
Крок 2:
У велику сковороду вливаємо олію і включаємо плиту. Коли масло почне диміти, перекладаємо шматочки свинини.
Обсмажуємо, помішуючи лопаткою, три-чотири хвилини. Стежимо, щоб нічого не пригоріло.
Крок 3:
Очищаємо цибулю з морквою. Моркву нарізаємо четвертинками кружечками, а цибулю – четвертинками кілець. Спочатку в сковорідку додаємо цибулю і, помішуючи лопаткою, доводимо його до прозорості.
Потім перекладаємо шматочки моркви і перемішуємо.
Крок 4:
Хвилини через чотири посоліть і поперчіть страву за своїм смаком. Додайте лавровий лист і томатну пасту. Перемішайте лопаткою, налийте гарячу кип’ячену воду – вона повинна повністю закрити свинину.
Закрийте кришкою і тушкуйте двадцять хвилин на мінімальному нагріві плити.
Крок 5:
А ми поки що почистимо картоплю, сполоснем і наріжемо середнім кубиком. Перекладаємо в сковорідку до свинини через зазначені двадцять хвилин.
Перемішайте і знову долийте води так, щоб тепер і картопля була повністю закрита.
Доводимо до м’якості картоплі.
Крок 6:
Помийте і дрібно наріжте петрушку, часник пропускаємо через прес. Додаємо у наше домашнє жарке і делікатно перемішуємо лопаткою.
Додаємо одну столову ложку борошна, щоб соус загус, і тушкуємо буквально три хвилини. Вимикаємо, накриваємо кришкою і наполягаємо двадцять хвилин.
Тепер можна подавати печеню до столу.
