Варіант 5: Холодець з курячих лапок з желатином в пляшці
Приготування холодцю за цим рецептом займає багато часу, тому він підходить для особливих свят, коли хочеться здивувати гостей незвичайною подачею страви. Особливу пікантність смаку додадуть волоські горіхи.
- кілограм курячих стегенець;
- 500 гр. курячих лапок;
- 30 гр. желатину;
- три часточки часнику;
- сіль;
- спеції будь-які.
Крок 1:
Курячі стегенця і лапки промити, відрізати кігті. Скласти в глибоку сковорідку, залити водою. Поставити варитися на середній вогонь під прикритою кришкою, коли вода закипить, додати сіль і перець.
Крок 2:
Через годину витягти стегенця і відокремити м’ясо від кістки. Курячі лапки варити ще півтори години, потім видалити з бульйону. М’ясо з стегенець руками розділити на волокна.
Крок 3:
Волоські горіхи порубати на дрібні шматочки, часник очистити від лушпиння і також нашаткувати ножем.
Крок 4:
Желатин залити склянкою теплої води. Коли він набубнявіє, перелити в сковорідку з бульйоном і пересипати горіхи, часник і куряче м’ясо. Включити невеликий вогонь і тушкувати, поки рідина не почне булькати.
Готовий холодець нарізати на кружечки, як ковбасу. Прикрасити свіжою дрібно посіченою зеленню і подавати разом з гірчицею або хріновою закускою. Приємного апетиту!
