Варіант 2: Швидкий рецепт холодцю з курячих лапок в мультиварці
Зручно варити курку для холодцю в мультиварці, так як нагрів йде рівномірно, немає необхідності стежити за бульйоном, постійно знімаючи піну. Залишиться лише підготувати продукти – а все інше розумна техніка зробить сама.
- півкіло курячих лапок;
- сім горошин чорного перчика;
- три шийки курячі;
- три лаврових листки;
- два курячих стегенця;
- сіль;
- п’ять зубчиків часнику;
- морквина.
Крок 1:
Курячі лапки промити і залити окропом. Зрізати пленочки і видалити кігті. Шийки просмолити вогнем і гарненько вимити. Стегенця промити прохолодною водою.
Крок 2:
Всі частини курки змішати в чашу мультиварки. Налити півтора літра води, додати сіль і мелений перець, щільно прикрити кришку і поставити на режим гасіння. Готувати протягом 5 годин.
Крок 3:
З моркви зрізати шкірку і покласти її в бульйон через 3 години з початку гасіння.
Крок 4:
Коли мультиварка дасть сигнал про кінець готування, вийняти м’ясо на тарілку і дати охолонути. Потім відокремити м’ясо і кістки, прибрати шкіру. Філе дрібно нарізати ножем і розкласти по дну форми, в якій буде готуватися холодець.
Крок 5:
Моркву з бульйону, нарізати тонкими пластиками, розкласти по шару м’яса. Залити процідженим бульйоном. Коли він охолоне, поставити блюдо в холодильник не менше, ніж на 6 годин, а краще на всю ніч.
Подавати холодець, прикрасивши його дрібно посіченою зеленню і гірчицею.
