Варіант 3: Свинячий холодець з куркою в мультиварці
Мультиварка при варінні холодного хороша з двох причин. По-перше, вам не потрібно стежити за часом, машина сама подасть сигнал. А, по-друге, вода в ній точно не википить, а значить, за це можна не переживати. Отже, робимо холодець зі свинячих ніжок і курки в мультиварці.
- дві невеликі свинячі ніжки;
- велика куряча чверть;
- три літри води;
- пару лавра;
- за смаком велика сіль (2-3 ложки);
- невеликий пучок кінзи;
- велика цибулина;
- морква середнього розміру.
Крок 1:
Максимально ретельно зачистити від бруду ніжки (свинячі). Уклавши м’ясо в миску, влити воду. Настояти протягом кількох годин.
Крок 2:
Коли час буде на виході, підготувати чверть. Для цього зрізати шкірку, замити і розділити на дві половини.
Крок 3:
У чашу ввести запланований обсяг очищеної води. Обережно закласти ніжки і шматки чверті.
Крок 4:
Додати лавр. Посолити. Також вкинути цибулину і моркву. Обидва коренеплоду потрібно заздалегідь прочистити.
Крок 5:
Встановити кришку. Поставити режим “Гасіння”. Готувати холодець зі свинячих ніжок і курки в мультиварці близько шести годин.
Крок 6:
Після дзвінка відкрити кришку. Вийняти на тарілку ніжки і курку. Поки вони остигають, відварену моркву порізати кубиками. Цибулю і лавр викинути.
Крок 7:
Саму гарячу рідину акуратно процідити два рази. Робити це необхідно через марлю, покладену в ситі.
Крок 8:
Протерти відповідні металеві форми серветками. На дно кожної розмістити дрібно розібрані м’ясо і птицю.
Крок 9:
Розкласти по поверхні морквяні кубики. Засипати порізаної кінзою.
Крок 10:
Влити наваристий бульйон, щоб він на один-два пальці (за смаком) покрив готові інгредієнти.
Крок 11:
Залишити для застигання в підвалі, на балконі (в холодну, але не морозний час!) або на холодильної полиці.
Не у всякій мультиварці є можливість встановлювати час. Якщо у вас така ж, просто натискайте “Старт” після кожного відключення. Всього потрібно зробити це двічі, оскільки стандартне час для використовуваного режиму – 2 години. Однак при можливості регулювання цього показника, поставте відразу зазначені 6 годин.
