Варіант 5: Осетинські коржики з сиром
Готувати коржі можна не тільки з сиром, але і з звичайним сиром. Вибираємо жирний і м’який продукт, в цьому випадку вийде дуже ніжна і смачна начинка. Тісто швидке на соді без яйця.
- 500 г сиру;
- 1 пучок кропу;
- 6 г соди;
- 1,5 склянки кефіру;
- 0,5 ст. води;
- 4 ст. борошна;
- 40 г масла.
Крок 1:
Заводимо тісто. Для цього в кефір кидаємо половину чайної ложки соди, солимо, розмішуємо, а потім і засипаємо борошно. За бажанням можна в осетинське тісто влити пару ложок олії, смак буде трохи краще. Відразу ділимо масу на чотири грудочки, округляємо і на п’ять хвилин відкладаємо.
Крок 2:
Сир солимо, можна поперчити, добре розминаємо виделкою. Можна в начинку додати яйце або ввести сметану, щоб маса вийшла м’якше, заправляємо зеленню. Добре перемішуємо і візуально ділимо на чотири частини.
Крок 3:
Тісто трошки розкачуємо, розкладаємо сир із зеленню, збираємо краї коржі, защипуємо. Розігріваємо сковорідку. Розкачуємо колобка з сиром, відправляємо смажитися. Можна такі коржі готувати і в маслі, теж смачно, але найчастіше готують на сухій поверхні. Змащуємо вершковим маслом відразу, як тільки вироби зняті зі сковороди.
Якщо вдома є сир, то його можна додати до сиру, допускається використання декількох видів, підійдуть навіть залишки нарізки зі столу.
