Варіант 3. Тушковані курячі гомілки в томатному соусі з овочами
Тушковані гомілки курки за цим рецептом виходять не тільки смачними, але і дуже корисними. Всі вхідні до складу овочі при гасінні віддають свій сік м’яса, тим самим воно набуває додаткову соковитість і чудовий смак. Присутній томат надає страву приємну легку кислинку.
- курячі гомілки – 8 шт.;
- томат-паста – 75 г;
- морква – 3 шт.;
- 3 цибулинки;
- 2 солодкого перчика;
- 6 часточок часнику;
- сіль – 20 г;
- 50 г чорного перчика;
- рафин-е масло – 80 мл;
- 55 г вершкового масла.
Крок 1:
Миють гомілки курки, обсушують на серветках.
Крок 2:
У сковороді змішують половину рафінованої олії з вершковим маслом, раскаляют і обсмажують в цій суміші гомілки до появи рум’яного кольору.
Крок 3:
Очищену моркву шаткують на терочке з великими дірочками, цибулю ріжуть квадратиком.
Крок 4:
На окремій сковороді в останньому рафінованій олії просмажують морквину 3 хвилинки.
Крок 5:
Вводять цибулю, смажать ще такий же час.
Крок 6:
У перчика вирізають плодоніжку, видаляють насіння, нарізають квадратиком і закладають в сковороду до овочів, трохи просмажують.
Крок 7:
У невеликій посудині розводять томат-пасту з водою, трохи підсолюють, перчать і вливають овочів на сковороду.
Крок 8:
Викладають обсмажені гомілки, додають пропущені через прес часточки часнику, томити під кришкою півгодини.
Крок 9:
Подають з гарніром, полив томатною підливою.
Овочі обов’язково викладайте на розпечену сковороду, інакше вони швидко вбере все масло і страва вийде надто жирним.
