Варіант 4: Гуляш з печінки з білим вином, сметаною і томатною пастою
Готувати будемо з свинячої печінки, для більшого смаку додамо трохи білого вина і пряних трав. Гуляш вийде вишуканим і дуже смачним.
- п’ятсот гр свинячої печінки;
- сто мл молока;
- чотири головки цибулі;
- два зубч часнику;
- сто гр сметани;
- дві ст л томат пасти;
- три ст л білого вина;
- чайн л прованських трав;
- пара пучок солі і молот черн перцю;
- ростить олія для обсмажування;
- підлоги чайн л молот паприки.
Крок 1:
Свинячу печінку сполосніть, видаліть плівки і наріжте шматочками. Їх кладемо в миску, заливаємо молоком і залишаємо на півгодини.
Крок 2:
Цибулю дрібно нарізаємо і починаємо обсмажувати на сковорідці з розігрітим маслом. Доводимо до легкої рум’яності.
Крок 3:
Обваляйте шматочки свинячої печінки борошна і додайте до цибулі, продовжуємо обсмажувати разом ще приблизно десять хвилин.
Крок 4:
Посоліть, поперчіть, розмішайте і перекладіть в миску, накривши фольгою або харчовою плівкою. Печінка не повинна охолонути.
Крок 5:
Окремо змішайте сметану і томатну пасту.
Крок 6:
Часник чистимо і пропускаємо через прес, його також можна натерти на дуже дрібній тертці.
Крок 7:
У масло, що залишилося на сковороді, знову розігріваємо. Насипаємо столову ложку борошна і розмішуємо.
Потім додаємо сметану з пастою, часник і знову перемішуємо.
Крок 8:
Додаємо трави і паприку, вливаємо провину і приблизно склянку води. Чекаємо, коли все закипить.
Крок 9:
Перекладаємо печінка на сковорідку, перемішуємо і тушкуємо ще сім хвилин, накривши кришкою. Потім вимикаємо вогонь.
Гуляш виходить дуже ароматним, пряним і дивовижно смачним.
