Варіант 3: Гуляш з печінки в вершках
Вимочувати в молоці ми не будемо. В якості основного інгредієнта для підливи будуть виступати вершки і трохи томатної пасти. Для пікантності введемо трохи паприки, часнику. Печінка беріть будь на ваш смак – це універсальний рецепт.
- п’ятсот гр печінки;
- двісті гр борошна;
- триста мл жирних вершків;
- головка цибулі;
- одна морква;
- стручок червоного і помаранчевої паприки;
- три зубки часнику;
- одна ст л томат пасти;
- сорок мл ростить масла;
- сіль і перець.
Крок 1:
Печінку ретельно промийте, зріжте плівки і прожилки. Нарізаємо невеликими шматочками.
Крок 2:
Обваляйте всі шматочки в борошні. Розігрійте масло, а до нього додайте чавлений через прес часник. Обсмажуйте печінку на середньому вогні.
Крок 3:
Лук наріжемо півкільцями, моркву невеликими кубиками, паприку шматочками. Додаємо до шматочків печінки, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.
Крок 4:
Додайте томатну пасту, сіль і перець. Протушкувати ще трохи і вливайте вершки. Розмішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно сім хвилин, а потім знімаємо з вогню.
Не готуйте довше десяти хвилин, печінка повинна залишатися м’якою і ніжною.
