Варіант 5. Лазанья з макаронів з грибами і зеленим горошком
Вегетаріанці можуть адаптувати страву під себе, замінивши м’ясо грибами або морепродуктами.
- півкілограма макаронів;
- масло пісне – 20 мл;
- гливи 300 г;
- сметана – стак.;
- печериці – 250 г;
- пармезан – 100 г;
- горошок зелений консервований – 400 г;
- цибуля-ріпка;
- мигдаль – 100 г;
- зелена цибуля – пучок.
- ½ Літра молока;
- дрібку мускатного горіха;
- 50 г борошна;
- 50 р селянського масла.
Крок 1:
З перерахованих вище інгредієнтів готуємо соус. Відварюємо макарони у великій кількості води, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Гриби чистимо, ретельно миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Пучок зеленого цибулі обполіскуємо, обсушуємо і шаткуємо по діагоналі тонкими кільцями.
Крок 2:
Суху сковороду добре розігріваємо і обсмажуємо в ній мигдаль. Рубаємо його дрібними шматочками. Подрібнюємо сир в стружку. Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо. Пасеруємо в розпеченому пісному маслі. Додаємо обсмажені цибулю в соус бешамель. Сюди ж кладемо сметану. Перемішуємо і прогріваємо суміш хвилин десять. Гриби обсмажуємо до легкої рум’яності.
Крок 3:
Викладаємо у форму третину макаронів. Поверх них розкладаємо половину грибної піджарки і овочів. Поливаємо соусом і посипаємо тертим пармезаном. Повторюємо шари у такій послідовності. Запікаємо лазанью сорок хвилин при 180 градусах.
Для приготування лазаньї використовують не тільки соус бешамель. Проявивши фантазію, можна додати страві родзинку і зробити його смак ще цікавіше.
