Варіант 3. Лазанья з макаронів з помідорами
Традиційну лазанью готують з томатної пастою або соусом. Але особливо соковитою і смачною вона виходить зі свіжими помідорами.
- 400 р макаронів;
- 40 р селянського масла;
- 500 г курячого фаршу;
- пряні трави;
- два свіжих помідора;
- 300 г сиру;
- дві ріпчасті цибулини.
- 500 мл молока;
- 50 г високосортного борошна;
- 70 р селянського масла.
Крок 1:
Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння і дрібно кришимо. Пасеруємо на рослинній олії до м’якості. Додаємо курячий фарш і продовжуємо обсмажувати, ретельно розминаючи лопаткою, щоб він вийшов розсипчастим.
Крок 2:
Помідори покласти в окріп на хвилину, очищаємо овоч від шкірки. М’якоть нарізаємо шматочками і відправляємо в сковороду з фаршем. Перемішуємо. Приправляємо пряними травами і тушкуємо чверть години.
Крок 3:
Відварюємо макарони до готовності, дотримуючись інструкції на упаковці. Відкидаємо на друшляк.
Крок 4:
Кладемо В сотейник масло і розтоплюємо його на слабкому вогні. Всипаємо борошно і швидко розмішуємо. Тонким струменем вливаємо молоко і, інтенсивно розмішуючи віночком, доводимо до однорідності. Варимо, помішуючи, до загустіння. Солимо. Подрібнюємо сир в дрібну стружку.
Крок 5:
Рясно змащуємо маслом і вливаємо трохи соусу. Викладаємо третину варених макаронів, на них розкладаємо начинку, поливаємо соусом і посипаємо сиром. Накриваємо м’ясо залишилися макаронами. Вливаємо весь соус. Засипаємо сирної стружкою і відправляємо хвилин на сорок в духовку. запікаємо при 180 С. Посипаємо подрібненою зеленню.
Не шкодуйте сиру, він, розплавляючись, чудово скріплює шари. Використовуйте для приготування порожнисті макарони. Лазанья виходить високою і красивою в розрізі.
