Варіант 5: Сало на мангалі з сезонними овочами
З точки зору харчування, сало і овочі – ідеальне поєднання. Вони можуть стати прекрасним блюдом, якщо приготувати на мангалі. Для такого варіанту краще всього скористатися гратами. На паличках овочі можуть не втриматися.
- 100 мл соєвого соусу;
- цукіні;
- 300 г сала;
- два перцю;
- баклажан;
- два помідора;
- 0,5 лимона.
Крок 1:
Ріжемо великими гуртками (по 2-3 см) баклажан і молодий цукіні. Помідори навпіл або на чотири частини, приблизно також болгарський перець. З’єднуємо соєвий соус і лимонний сік, поливаємо овочі, розмішуємо і залишаємо на кілька хвилин, вони просочаться швидко.
Крок 2:
Ріжемо шматочками не тонше сантиметри сало або використовуємо очеревину. Викладаємо рівномірно на решітку. Розмішуємо ще раз овочі і заповнюємо вільний простір, що залишився.
Крок 3:
Ставимо на мангал з гарячими вугіллями заповнену продуктами ґрати, смажимо овочі з салом до готовності.
Це лише приклад найпростішої заправки для овочів. Можна замочувати не тільки в соєвому соусі, але і в теріякі, використовувати аджику, масляний або цибульний маринад. Тільки пам’ятаємо, що деякі овочі від солі випускають багато соку, а з ним відходить і смак.
