Варіант 3: Імбирний маринад для індички в духовці
Дуже насичений маринад, підійде не тільки для індички. Регулюючи кількість часнику і мускату, можна пристосувати склад для приготування дичини. Підійде він для запікання кролика і навіть свинячої ноги. Але, оскільки мова у нас йде саме про індичці в духовці, просто візьміть рецепт, як базовий, з ним можна приготувати як тушку цілком, так і окремі частини індички.
- півсклянки масла, соняшникової і стільки ж за обсягом питної води;
- сік половини тонкокожего середньорозмірного лимона;
- суміш чорного перцю з білим – всього 10 грамів;
- неповна ложечка каррі;
- п’ять грамів пудри тертого мускатного горіха;
- 12 грамів солі і половина середньої часниковою головки.
Крок 1:
Лимон опустіть на пару хвилин в невелику піалу з гарячою водою, розріжте навпіл і видавіть сік з однієї частини в чашку. Обидва види горошковых перців беремо в однаковому масовому співвідношенні, розмелюють їх або розтирати в ступці – справа ваша, але краще якщо перець у вигляді дрібної крихти, а не пудри.
Крок 2:
Мускат краще відразу придбати тертим, пудру з нього отримати нескладно, але доведеться потрудитися, розтираючи горіх товкачем.
Крок 3:
Спочатку з’єднайте всі «сухі» компоненти, сюди ж відноситься і рубаний часник. Каррі – самий складний інгредієнт маринаду, його кількість залежить від міцності приправи, а її випускає безліч виробників. Перш ніж додавати каррі в маринад, перевірте її на смак, просто поклавши на мову крихітну дещицю. Всипте кількість на свій розсуд, не забуваючи, що це не єдина спеція в складі.
Крок 4:
Останніми вливаємо в загальну масу рідкі компоненти – спочатку масло, яке необхідно ретельно перемішати. За ним вливаємо і перемішуємо воду, після цього маринадом вже можна натирати індичку.
