Варіант 2: Швидкий рецепт буженини з яловичини в духовці
За цим рецептом зовсім не обов’язково маринувати яловичину годинами. Лимон дозволяє прискорити процес, надати м’якоті пікантну нотку. Якщо все є пара годин для витримування м’яса в спеціях, використовуйте його. Саму яловичину ще нашпигуем часничком і натремо прянощами, щоб у буженини вийшла смачна скоринка.
- 400 г яловичої м’якоті;
- 1/2 головки часнику;
- 1/3 лимона;
- 1 чайн л солі;
- 1 чайн л цукру;
- 1 чайн л черн перцю.
Крок 1:
Нам знадобиться м’якоть яловичини. Зріжте пленочки і сполосніть. Потім просушіть чистим кухонним рушником або серветками.
Крок 2:
Часник очищаємо від лушпиння, розрізаємо на половинки, якщо зубчики великі.
Крок 3:
Робимо рівномірно розрізи по всьому шматку яловичини і всередину поміщаємо зубчики часнику.
Крок 4:
Натріть яловичину сумішшю солі, перцю і цукру. Руками втираємо з усіх боків.
Крок 5:
Тепер нарізаємо половинку лимона на половинки кілець. Кладемо під низ шматка яловичини і на верх.
Зараз ви можете промаринувати яловичину на пару годин або витримати хвилин п’ятнадцять, прибрати лимони і приступити до запіканню.
Крок 6:
На пласт фольги кладемо нашу майбутню буженину і загортаємо. Потім на місце стику фольги кладемо ще один пласт, перевертаємо і знову загортаємо. Достатньо трьох шарів.
Крок 7:
Розігріваємо духовку до 200 С, заготовку для буженини з яловичини в духовці кладемо на деко і наливаємо склянку води.
Запікаємо півтори години.
Готову буженину розгортаємо з фольги, не забираючи з неї, остуджуємо і вже потім перекладаємо на сервірувальне блюдо. Можете подати аджику, хрін, гірчицю як доповнення до смачною і ніжною буженини.
