Варіант 2: Швидкий рецепт відбивних з яловичини в духовці з овочами
Це не просто прискорений рецепт, порівняно з класикою він готується трохи швидше, зате з духовки ви дістанете не окремі відбивні, а повністю готовий вечерю на двох.
- триста грамів яловичої вирізки;
- десяток середньорозмірних картоплин;
- велика біла цибулина;
- дві ложки майонезу;
- пара великих морквин;
- неповна ложечка концентрату «рідкий дим»;
- три ложки олії, пісного;
- сто грамів гострого сиру;
- соєвий концентрат, перець, орегано – для маринаду;
- чверть голівки часнику.
Крок 1:
Очистити і розпустити четвертинками кілець цибулину. М’ясо промити, видалити плівки, розрізати великими скибочками. Відбити ретельно, простелив поліетиленом, близькою до товщини до половини сантиметра. У майонез вмішуємо всі спеції і нарізану цибулю, всі м’ясні пласти солимо, заливаємо маринадом і складаємо в простору посудину. Накриваємо, прибираємо на пару годин в холодильник.
Крок 2:
Готуємо лист – змащуємо маслом. Моркву чистимо й нарізаємо тонкими кружальцями, щільно устеляємо всю поверхню жаровні. Посипаємо дрібкою солі, змішаної з перцем. Розкладаємо промаринованное м’ясо, залишаючи по краю листа вільний простір, шириною до п’яти сантиметрів. Цибулю і весь маринад викладаємо поверх м’яса. Картоплини очищаємо, ріжемо сантиметровими пластинами на всю довжину бульби. Розкладаємо картопля по внутрішньому краю жаровні, часник тремо або рубаємо, посипаємо їм картоплю.
Крок 3:
Картопля теж потрібно злегка присолити і трохи посипати спеціями, можна з цією метою використовувати готову суміш для картоплі. Кількість картоплі таке, що його не укласти в один шар, пластинки будуть злегка налягати один на одного, акуратно зволожите їх маслом, використовуючи кулінарну кисть.
Крок 4:
Запікаємо годину, встановивши регулятор нагрівання на 190 градусів. Якщо, на ваш погляд, страва буде готова раніше, відріжте маленький шматочок яловичини на пробу. Майже готові відбивні рясно посипте тертим сиром, подрібнивши його заздалегідь, щоб м’ясо не встигло охолонути. Прогрійте відбивні з овочами ще недовго, стежачи за розплавленням сиру.
