Варіант 2. Швидкий рецепт рулету з яловичини в духовці
Дуже ароматний, м’який, з золотистою хрусткою скоринкою виходить рулет з яловичини на швидку руку. Для його приготування буде потрібно не філе яловичини, а фарш. Завдяки ніжною просочення на основі вершків, сиру та часнику виріб стає неймовірно ніжним і пікантним.
- 825 г яловичого фаршу;
- 1 луковичка;
- 5 часточок часнику;
- 3 невеликих шматочка білого хліба;
- 2 яйця;
- 220 г нежирних вершків;
- 65 г мелених сухарів;
- 35 г гірчиці;
- 90 г твердого сиру;
- 35 мл рафінованої олії;
- по 60 г подрібненої петрушки і кропу.
Крок 1:
У готовий яловичий фарш додається очищена і подрібнена луковичка, вичавлюються часточки часнику, додається вимочену в молоці або воді хліб, все ретельно перемішується.
Крок 2:
Всипається подрібнена петрушка, розбивається яйце, знову все перемішується.
Крок 3:
Береться глибока ємність для запікання, змащується маслом, в неї викладається вийшла м’ясна маса, що формується у вигляді рулетика.
Крок 4:
У невелику чашечку викладаються вершки, гірчиця, всипати сухарі, подрібнений на тертці сир, кріп, все ретельно розмішати.
Крок 5:
Готової сирно-вершковою сумішшю змащують весь рулет з допомогою спеціального пензлика.
Крок 6:
Рулет поміщається в розпечену духовку на 40 хвилин при температурі не вище 175 градусів.
Крок 7:
По закінченню цього часу температура регулюється до 200 градусів, страва допікається ще 10 хвилин.
Крок 8:
При подачі злегка остуджується, розрізається і розкладається по тарілках разом з скибочками свіжих овочів.
За бажанням яловичий фарш можете змішати зі свинячим фаршем.
