Варіант 2: Швидкий рецепт яловичини шматком в духовці у фользі
У цьому рецепті м’ясо маринується всього півгодини, від вас вимагається мінімум дій. Пам’ятайте, що фольгу потрібно загортати дуже ретельно і акуратно. Спочатку складіть її вдвічі, потім викладіть яловичину на одну половину. Накрийте другою частиною аркуша, загорніть пакет з усіх боків. Шви повинні бути герметично закритими.
- М’ясо — 1 кг;
- Гірчиця — 50 г;
- Майонез — 20 г;
- Сіль, перець.
Крок 1:
Підготуйте м’ясо до випікання: промийте його, зріжте все зайве. Викладіть шматок на паперові рушники.
Крок 2:
Майонез змішайте з гірчицею. Щоб маринад вийшов однорідним, краще використовувати не зернову, а звичайну російську чи суху гірчицю. Додайте сіль і перець в отриману суміш.
Крок 3:
Натріть м’ясо гірчичним маринадом, залиште на півгодини. Паралельно з цим увімкніть духовку на 220°.
Крок 4:
Оберніть яловичину фольгою. Випікайте 10 хвилин в розігрітій духовці, потім зменшіть температуру до 180°. Залиште м’ясо ще на півтори години. Незадовго до закінчення таймера можна розгорнути фольгу.
Якщо ви готуєте яловичину разом з кісткою, стежте, щоб вона випирала. В іншому випадку може порушитися герметичність пакета. Сік витече, м’ясо вийде жорстким і несмачним.
